Légume star du mois de Mai : le Navet

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Ce légume était consommé à l'origine par les plus pauvres ou lors des périodes de famine ou de guerre, il était donc peu apprécié. Sa réputation s'est améliorée avec le temps puisqu'aujourd'hui de nombreux chefs le déclinent dans des recettes plus succulentes les unes que les autres. Sa vitamine C et ses propriétés contre les troubles du sommeil font de lui un légume incontournable de ce mois de Mai.

un légume oublié : le rutabaga

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Durant le mois de décembre,  le choix de légumes est bien varié qu'à d'autres saisons. Cependant le rutabaga n'est pas à oublier. Légume abandonné par beaucoup de gens, il est riche en vitamine C et vous aidera à passer la saison hivernale grâce à son apport en potassium, sodium, vitamines...
En gratin, velouté ou en potée le rutabaga s'accorde très bien avec tout les légumes de la saison du mois de décembre (pomme de terre, carotte ou encore choux).

Réalisation nicolas-b