Pâté bourbonnais à la courgette Mesa Queen

Elle fait partie du groupe de courges « Acorn ». La chair est fine, sans fibre avec des saveurs de noix, noisette ou amande. On ne retrouve pas le goût des citrouilles. On peut, avec ces courges, réaliser de délicieuses purées, ou les cuire au four sans les peler.

Idée recette …

Pâté bourbonnais à la courgette Mesa Queen :

Ingrédients :

- environ 500 g de pâte feuilletée

(ou 2 pâtes achetées)

- 1 courge (toute variété peu aqueuse)

- ail pilé

- sel, poivre

- persil haché

- lardons (facultatif)

- quelques noix de beurre

- un jaune d’œuf

- 20 cl de crème fraîche

Disposer la moitié de la pâte feuilletée dans un plat à gratin graissé et fariné. Bien tapisser les bords.

Débiter la courge, après l’avoir épluchée, en tranches assez fines. Disposer celles-ci sur la pâte feuilletée, en couches. Saler et poivrer. Disposer l’ail pilé, le persil haché, quelques lardons et des noisettes de beurre entre chaque couche.

Disposer la 2ème moitié de la pâte feuilletée en guise de couvercle. Souder les bords en badigeonnant la pâte d’un peu d’eau, et en pinçant. Pratiquer une cheminée dans le couvercle (on peut glisser un petit rouleau de papier pour la maintenir bien ouverte).

Dorer au jaune d’œuf. Faire cuire à four chaud 190° C (th. 7) pendant 50 minutes.

Au sortir du four, verser la crème par la cheminée avant de servir.

Ingrédients :
- environ 500 g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes achetées)
- 1 courge (toute variété peu aqueuse)
- ail pilé
- sel, poivre
- persil haché
- lardons (facultatif)
- quelques noix de beurre
- un jaune d’œuf
- 20 cl de crème fraîche