Soupe à la courgette
Description
Pour 6 personnes (environ 25 petites crêpes moelleuses) :
500 ml de lait
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
¼ cuillère à café de sel
20 g de beurre fondu
2 gros œufs
3 petites courgettes
Préparation :
1 Fouettez les œufs, incorporez progressivement la farine avec les œufs, ajoutez le lait, le beurre fondu et le sel. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu’elle soit homogène puis ajoutez la levure.
2 Râpez les courgettes puis ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
3 Faites chauffer une poêle à crêpe, huilez-la légèrement et versez-y une petite louche de pâte. Faites cuire les crêpes à feu moyen, lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les et continuez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus. Répétez l'opération jusqu’à épuisement de la préparation.
Il est possible de les préparer la veille et de les réchauffer au moment voulu !
Les petits plus :
• Possibilité d’ajouter une gousse d’ail écrasée ou des oignons dorés et du curry ou un peu de muscade.
• Pour en profiter en hiver : râper les courgettes et les congeler à plat ou congeler séparément les crêpes et les réchauffer au micro-ondes.
• Une autre version : avec des pommes de terre et pommes râpéesffer le four th. 6.