Courge spaghetti

Cette courge est intéressante par la présentation de sa chair qui permet de réaliser les recettes de spaghetti. Nature, la saveur des filaments est assez neutre. Elle s’accommode avec toutes les sauces pour les pâtes.

On peut la cuire :

• à l’eau : dans une marmite, couvrir la courge d’eau après avoir fait quelques incisions, porter à ébullition puis baisser et laisser frémir environ 40 minutes,

• au four : préchauffer le four à 180°C. Piquer la courge avec une fourchette, placer dans un plat huilé et cuire environ 45 minutes.

La courge est cuite quand elle cède à une légère pression du doigt.

Une fois cuite, coupez la courge en deux dans la longueur. Ôtez les graines et les fibres centrales à l’aide d’une cuillère et de ciseaux.

Avec une fourchette, raclez l’intérieur de la courge. La chair se détache très facilement en formant d’étonnants filaments fermes, semblables à des spaghettis. Laissez-les égoutter. Votre courge est prête à être accommodée.

Attention à ne jamais trop cuire votre courge spaghetti sinon elle sera fade. Laisser bien égoutter la courge car elle contient énormément d'eau.

Sa chair, peu goûteuse, gagne à être relevée par un assaisonnement ou une sauce. .

 Pour la servir simplement, en accompagnement, on finira la cuisson des fibres dans une poêle beurrée.

 N’hésitez pas à la cuisiner comme des spaghettis, façon carbonara ou bolognaise, ou avec votre sauce à spaghetti préférée.

 On peut aussi tout remettre dans la coque et faire gratiner.

Cette courge est intéressante par la présentation de sa chair qui permet de réaliser les recettes de spaghetti. Nature, la saveur des filaments est assez neutre. Elle s’accommode avec toutes les sauces pour les pâtes. 
On peut la cuire :

• à l’eau : dans une marmite, couvrir la courge d’eau après avoir fait quelques incisions, porter à ébullition puis baisser et laisser frémir environ 40 minutes,

• au four : préchauffer le four à 180°C. Piquer la courge avec une fourchette, placer dans un plat huilé et cuire environ 45 minutes. 

La courge est cuite quand elle cède à une légère pression du doigt. Une fois cuite, coupez la courge en deux dans la longueur.
Ôtez les graines et les fibres centrales à l’aide d’une cuillère et de ciseaux.Avec une fourchette, raclez l’intérieur de la courge. La chair se détache très facilement en formant d’étonnants filaments fermes, semblables à des spaghettis. Laissez-les égoutter.
Votre courge est prête à être accommodée.
Attention à ne jamais trop cuire votre courge spaghetti sinon elle sera fade. Laisser bien égoutter la courge car elle contient énormément d'eau.Sa chair, peu goûteuse, gagne à être relevée par un assaisonnement ou une sauce.