Blettes poêlées au Wok
Description
Blettes poêlées au Wok (ou à la sauteuse) (pour 5 personnes)
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de pépins de raisins
• 20 cl de crème fraîche (ou de crème de coco pour plus de goût et d’originalité)
• 1 verre de bon vin blanc
• sel, poivre
• piment d'Espelette
1 Enlever la partie des feuilles abîmée mais conserver au maximum les parties vertes. Emincer finement les blettes.
2 Peler et émincer les 3 gousses d'ail.
3 Faire chauffer à feu très vif les 2 cuillères d'huile dans le wok (ou dans une sauteuse) jusqu'à ce qu'elles commencent à fumer et y jeter les blettes et l'ail émincés.
4 Maintenir à feu très vif durant 3 à 5 minutes puis ajouter le vin blanc. Couvrir et après 2 minutes baisser le feu. Laisser cuire 8 à 10 minutes.
5 Ajouter la crème fraîche (ou la crème de coco). Assaisonner de sel, de poivre et d'une pincée de piment d'Espelette (tellement parfumé !) Remonter le feu et faire prendre un bouillon à découvert.
Les blettes resteront un peu croquantes. Servir chaud tel quel ou accompagné de riz.