Potage velouté aux endives
Description
Potage velouté aux endives :
- 4 endives
- 2 carottes
- 4 oignons
- 1,5 l de bouillon cube de volaille
- matière grasse
- 60 g de farine
- 1 dl de crème
Couper les carottes en rondelles et les oignons en petits morceaux. Les faire étuver dans la matière grasse (sans colorer). Ajouter la farine en remuant, puis verser le bouillon de volaille progressivement. Ajouter les endives émincées dans le potage bouillant.
Cuire 20 minutes en remuant avec un fouet. Puis ajouter la crème et mixer.
Potage velouté aux endives
- 4 endives
- 2 carottes
- 4 oignons
- 1,5 l de bouillon cube de volaille
- matière grasse
- 60 g de farine
- 1 dl de crème
- Couper les carottes en rondelles et les oignons en petits morceaux.
- Les faire étuver dans la matière grasse (sans colorer).
- Ajouter la farine en remuant, puis verser le bouillon de volaille progressivement. Ajouter les endives émincées dans le potage bouillant.
- Cuire 20 minutes en remuant avec un fouet.
- Puis ajouter la crème et mixer.