Lasagnes aux deux saumons et aux poireaux

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Description

Préparation : 25 mn   Cuisson : 50 mn
Pour 4 personnes :
• 12 feuilles de lasagnes
• 500 g de saumon frais
• 4 tranches de saumon fumé (facultatif)
• 600 g de poireaux
• 1 pot de crème fraîche
• 50 g de parmesan
Pour la béchamel :
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre
• 2 cuillères de farine
Préparation :
1 - Dans une sauteuse, faire revenir le saumon pendant 5 à 10 minutes. Lorsqu'il est presque cuit, l'émietter et le mélanger au saumon fumé.
2 – Laver les poireaux, les couper en tronçons et les faire revenir dans une autre sauteuse pendant 10 minutes puis les réserver.
3 - Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger  jusqu'à la formation d'un roux.
Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel (attention le saumon fumé est salé), le poivre et la muscade.
Laisser cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse. Ajouter ensuite la crème fraîche, puis mélanger à nouveau.
4 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
5 - Dans un plat, commencer par déposer une couche de poireaux, puis une couche de lasagnes nappées de sauce béchamel, déposer le saumon, puis une autre couche de lasagnes nappées de béchamel, déposer les poireaux, puis à nouveau lasagnes, béchamel et poireaux, jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagne, recouverte de parmesan.
6 - Enfourner pendant 50 minutes.
Préparation : 25 mn   Cuisson : 50 mn   Pour 4 personnes : 

• 12 feuilles de lasagnes  
• 500 g de saumon frais  
• 4 tranches de saumon fumé (facultatif)
• 600 g de poireaux  
• 1 pot de crème fraîche 
• 50 g de parmesan 
Pour la béchamel : 
• 50 cl de lait 
• 50 g de beurre 
• 2 cuillères de farine

Préparation :
1 - Dans une sauteuse, faire revenir le saumon pendant 5 à 10 minutes. Lorsqu'il est presque cuit, l'émietter et le mélanger au saumon fumé. 
2 – Laver les poireaux, les couper en tronçons et les faire revenir dans une autre sauteuse pendant 10 minutes puis les réserver. 3 - Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, bien mélanger  jusqu'à la formation d'un roux.Verser le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonner avec le sel (attention le saumon fumé est salé), le poivre et la muscade.Laisser cuire encore pendant 2-3 minutes, en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse. Ajouter ensuite la crème fraîche, puis mélanger à nouveau. 
4 - Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 
5 - Dans un plat, commencer par déposer une couche de poireaux, puis une couche de lasagnes nappées de sauce béchamel, déposer le saumon, puis une autre couche de lasagnes nappées de béchamel, déposer les poireaux, puis à nouveau lasagnes, béchamel et poireaux, jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de lasagne, recouverte de parmesan. 
6 - Enfourner pendant 50 minutes.

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Réalisation nicolas-b