Le légume du mois de Février : La Mâche

Sauvage dans les terres anciennement labourées, elle peut supporter des milieux très arides et n'a quasiment pas besoin de soins à part de l'eau.

C'est notre salade d'hiver connue sous différents noms : blanchette, boursette, clairette, doucette, oreillette, rampon, valérianelle, herbe des chanoines ou, en Belgique, salade de blé.

Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.

C'est notre salade d'hiver connue sous différents noms : blanchette, boursette, clairette, doucette, oreillette, rampon, valérianelle, herbe des chanoines ou, en Belgique, salade de blé. Ses feuilles vertes, arrondies, sont en rosette.